Fermentados y germinados

En el curso "Fermentados y germinados" Pablo te explica los diferentes tipos de fermentados y sus beneficios, cómo esterilizar frascos y botellas, cómo preparar germinados y brotes y te muestra las diferentes técnicas y todos sus secretos.



Material teórico/practico, con más de 30 recetas y 12 videos exclusivos con temáticas diferentes.

TEMARIO
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1° PARTE - INTRODUCCIÓN
Parte teórica:
- Un poco de historia de la fermentación
- ¿Qué es un fermentado?
- Beneficios de los fermentados
- Tipos de fermentación
- ¿Cuál es el rol de la sal en la fermentación?
- ¿Cómo esterilizar frascos de vidrio?
- Tips para la buena fermentación
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2° PARTE - PROPIEDADES DE LAS BEBIDAS FERMENTADAS
- Kéfir
- Rejuvelac
- Guarapo de piña (ananá)
- Kvass de remolacha (betabel)
- Vinagre de manzana
- Vinagre de vino
- Yogur de soja
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3° PARTE - PROPIEDADES DE LOS VEGETALES FERMENTADOS
- Chucrut
- Miso
- Umeboshi
- Kimchi
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4° PARTE - LOS GERMINADOS Y BROTES
- Propiedades de los germinados de:
- Fenogreco
- Lentejas
- Quínoa
- Alfalfa
- Garbanzos
- ¿Cómo hacer brotes?
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5° PARTE - LAS RECETAS Y LOS VIDEOS
- Bienvenida y métodos de fermentación
- ¿Cómo limpiar y esterilizar los frascos?

Las bebidas fermentadas
- Kéfir de agua
- Kéfir saborizado
- Rejuvelac de garbanzo
- Rejuvelac de fenogreco
- Vinagre de manzana
- Vinagre de manzana (hecho con la cáscara y el corazón)
- Vinagre de vino tinto
- Guarapo de piña
- Kvass de remolacha
- Kvass de remolacha, calabaza y cebolla
- Yogur natural de soja
- Yogur de vainilla

Los vegetales fermentados
- Madre de jengibre
- Chucrut clásico
- Chucrut con manzana y jengibre
- Lombarda fermentada
- Ajíes en vinagre
- Kimchi
- Clásico kimchi coreano
- Chutney de mango
- Salsa de tomate y pepino
- Kétchup a la antigua
- Zanahorias fermentadas
- Pepinos japoneses fermentados
- Rabanitos (rábanos) fermentados

Los germinados
- Brotes de alfalfa
- Brotes de lentejas
- Brotes de quínoa
- Brotes de fenogreco

- Final del curso.
- Preguntas frecuentes.

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